许，在锅底聚集。
周砚开火，回锅二度收汁，将汤汁收得干干净净，然后出锅装盘。
这下全场目光都聚集了过来，张国生更是拎著炒勺往这边走了几步。
鱼皮金黄，泛著微微油光，整整齐齐，一点都没破皮。
鱼装入长条鱼盘，面上盖上葱段、泡椒、芽菜末、肉丁，底下幻化淌出些许油，不见一丝多余的汤汁，做到了「见油见汁不见汤」。
「这干烧岩鲤做的真漂亮！」
「两条一锅出，完成度竟然这么高，闻著也挺香的。」
厨师们赞叹道。
方传林不放心，掐著要上压轴菜的时间逛到后厨，刚好瞧见周砚把干烧岩鲤出锅。
看到成菜之后，方传林微微点头，看著是有模有样的，不比唐师做的差。
「上菜。」周砚把葱段和泡椒摆好，跟一旁候著的跑堂说道。
他掐著时间的，出锅刚好是上菜的点。
两个跑堂端著干烧岩鲤快步离去。
唐果松了口气，他感觉应该是稳了。
这下轮到张国生紧张了，成菜看著像模像样的。
收汁回锅这招，他学到了。
要不说偷师能偷到真东西呢，解决了他干烧鱼装盘返水的问题。
不对，不对劲，他怎么还偷起这年轻人的师来了？
「唐师伯，还有没有菜需要我炒的？」周砚看著唐果问道。
「不用了，江湖救急，高手只需要出一招就够了。」唐果笑著帮他把围裙解了，看著他满眼骄傲和赞赏：「周师，你这干烧岩鲤做的真好，我都跟著学了两招。平时我烧干烧岩鲤都是一条一锅，你这手法有点厉害的。」
「熟能生巧嘛，我们店后厨不大，没得那么多锅给岩鲤住单间，有时候包席多，就只能让他们挤一挤了。」周砚笑道。
「你吃过晚饭没得？」唐果问道。
「还没有，来都来了，打算来宜宾饭店尝尝宜宾特色，学习学习。」周砚笑著道。
「要得，那你在这边耍会，我给他们交代点事情，我带你去吃饭。我也还没有吃饭，刚好一起去吃点。」唐果笑著说道，「我跟你说啊，来了宜宾，来我们宜宾饭店准没错，宜宾最好的厨师基本上都在我们这里了，就跟乐明在嘉州的地位一样。」
「哦，是以前的乐明，现在乐明的人才都快流失完了，王勉都要扛大梁了，真是为难他了。」
「你小子真行啊，把老罗都给挖走了，国栋没跟你拼命啊？」
聊起乐明，唐果立马来了兴致。
「郑重声明啊，老罗师叔是