足的啊，卖多少钱合适呢？」曾安蓉则好奇道。
「如果后边达到了上菜单的标准，就按回锅肉的价格定嘛，一份八片，两块钱一份」周砚说道。
宜宾饭店的李庄白肉一份十片，价格为2.5元。
周砚打算少两片，然后把单价降低到2元。
这个肉片虽然薄，但胜在大片，八片其实也不少了，跟炒回锅肉用的肉相差的不会太多。
当然，功夫菜嘛，只要功夫达到了，本身就会有高一点的溢价。
「走走走，端出去尝尝看，今天这个李庄白肉味道怎么样。」周砚端起一盘白肉往外走去。
众人落座，在周砚的催促下，当即动筷。
今天周砚片的白肉，最差的也是完整的，只是有一些片花了的，也就是肉片中间出现了破洞的情况。
但不管怎么说，比起上一回薄厚不均，整片肥肉那份，还是好太多了。
「得这么吃啊，夹起来，朝著一个方向这么一甩，让肉片裹到筷子上，变成一个肉卷，再把这个肉卷拿来蘸料汁。」阿伟率先动筷，给众人示范了一个标准吃法。
肉片卷起，裹满红油蒜泥料汁，直接一口一块。
「嗯！」阿伟眼睛一亮，嘴里还嚼著呢，已经忍不住开始点头了，咽下后，赞叹
道：「今天这个就对了，我已经吃出来宜宾本地李庄白肉的感觉了。」
「嗯，最后片的这一盘，肉片的厚度已经相当匀净了，肉还是热的，裹上这个红油蒜泥酱，一点都不腻，还特别香。」老罗尝了一片之后，也是点头夸赞，「但是跟李庄那几家老字号的李庄白肉老店相比，这个肉片的厚度还有进步空间，再薄一点，嚼起来会有那种薄软的口感，口感还要更好一些。」
周砚自己也尝了一块，对比之前，进步是毋庸置疑的，均匀的厚薄，带来了更为协调的口感，热片的口感优势还是相当明显的。
但就像老罗说的，刀工上还有进步空间。
需要正视差距，继续往薄了去片肉。
当然，周砚对此毫不担心。
今天再度上手，这效果已经达到他的预期。
接下来就是熟能生巧的事情了，只要你不停地片肉，那你就能不停地提升和进步。
等什么时候达到【相当不错】的水准，周砚就把这道菜上菜单，然后一边卖，一边片，从而增加自己的训练机会，干中学嘛。
人多，三份李庄白肉还是吃完了。
这是道下饭菜，蘸碟调得好，就一点都不腻口。
接下来几天，周砚依然