郫县的，味道都不一样。
另外还买了点芝麻，制红油非常关键的就是芝麻，没有芝麻，香味少一半。
「这些香料价格不便宜哦。」提著东西跟著周砚从干杂店出来，黄书梅有些肉疼地小声说道。
周砚笑著说道：「姐，舍不得孩子套不著狼，舍不得下料，也套不住客人，这个道理是一样的。这些香料够你用一段时间的了，要是每天能多卖几碗面出去，这个钱自然也就赚回来了。」
「我教你的这个是我们家祖传的红油秘方，你好好学，莫要随便教人，以后这个就是你家面馆最独特的风味，别家想学都学不到。」
黄书梅看著周砚，神情有些复杂道：「周师，谢谢你啊，让你劳心劳力的，帮我们家这么多。把我妈老汉儿做的芽菜包圆了，又帮我们把学兵带出了门，还要教我做面做包子。」
周砚不以为意地摆手：「不说这些，老黄芽菜做得好，我们是怕别个抢著买才给他包圆了的。
兵哥跟我小叔是战友，他是人民的英雄，我能帮一点是一点，应该的。
至于你这个面馆和包子嘛，碰到了嘛，大家都是老乡，我不帮你，哪个帮你？
以后要是有客人吃了说难吃，你只要不说是跟我学的，那就行了。」
黄书梅闻言笑了，点头道：「要得，我要说，也是说我自己学艺不精。」
葱姜香料都买齐了，黄书梅还买了根猪蹄，骑上摩托车回到店里。
黄学兵躺在先前叶守安躺过的那两张长板凳上打盹，听到声音坐起身来道：「回来了啊。」
黄书梅道：「对，你姐夫呢？你啷个不到屋里困，在这里躺著？」
「姐夫去干活了，说是喊他去装两车碗，今天晚上还要替他老汉儿守著窑火，明天才能回来了。」黄学兵说道：「我在这躺著，刚好看店，顺便把周砚的包也看著。」
「守到天亮还要困一觉，那就是明天下午才回得来了，这猪脚杆他是吃不上了。」黄书梅摇摇头，提著东西往后厨走去：「要得，那你再躺会，啷个舒服啷个来。」
周砚提著东西进了后厨，开始教黄书梅制红油。
「先称重，二荆条是主料，要六两，子弹头要三两，灯笼椒要一两，这个比例一定要控制好，这样每一次制出来的红油味道都是一样的。
我们做餐饮，出餐的稳定性非常重要。
不光是红油味道要一样，你每天做肉馅用哪一个部位的肉，肥瘦比例好多，都要严格控制。
你出来开店，不是