分明的肉片，脸一下子红了：
“林轩哥哥……我……都行……”
“上次做了红烧肉，这回咱换个焖的！”
“小雨水也尝尝哥哥的手艺。”
“那我也来搭把手！”
何雨水看着单薄，十三岁的人瘦得像十岁，可干起活来利索得很。
洗锅、切料、摆碗，样样麻利，家里常年缺劳力，这些活儿她早干熟了。
林轩让她刷净那只大砂锅，自己则蹲下身，拿刀仔细刮掉五花肉皮上的余毛。
等他收拾停当，何雨水已把砂锅擦得锃亮。
接着便是备料：白芷、花椒、香叶、草果、冰糖……
这些香料看似寻常，可真要凑齐，得跑三四家副食店，价钱也不便宜。
焖肉头一道工序，是用烈酒给肉“按摩”，既能杀菌，又能压住腥气。
再抓把粗盐均匀抹在肉上，反复揉搓，让咸味渗进去。
随后把酱料和香料一股脑儿拌进盆里，将五花肉裹匀，静置腌足一小时。
趁这工夫，林轩顺手把猪舌、猪肝、猪肚也收拾干净，一并码进腌料里。
汤底另起一锅：砂锅加半锅水，丢进冰糖、草果、酱油、香叶，搅匀后架火慢烧。
活儿做到这儿，剩下的就只等时间了。
林轩刚想去摘菜，何雨水立刻拦住：“林轩哥哥歇着，这些我来！”
如今能坐上林轩家的饭桌，她心里已经暖烘烘的，哪还舍得让他动手？
她早盘算好了：吃完饭，非把屋里屋外打扫得干干净净不可。
砂锅里的汤底咕嘟冒泡，香气刚一飘出来，五花肉和猪舌这些腌料也差不多入味了。
挨个下锅，计时便开始了。
焖肉要想软烂醇香，火候拿捏得半点不能含糊。
隔一阵子，就得用长柄勺把桶里翻腾的肉轻轻搅匀。
那股子浓香越炖越厚实，转眼就从林轩家漫到了整条胡同。
“哎哟，这味儿真勾人！翠华，哪家在烀肉呢？快给太太端一碗来，她都多久没沾过荤腥了？”
“您就歇会儿吧！这院子上下，除了林轩，谁还能弄来这么一大锅肉？”
“您老还是安生吃饭，别凑那热闹。”