相较于莲花开在视觉上的惊艳，蛋挞或许在造型上稍逊一筹。
可那酥脆掉渣的外皮，包裹着滑嫩如凝脂、奶香浓郁的蛋奶馅心。
在这个时代，绝对能给这些裁判一个惊艳的感觉。
尤其是在这设备、材料都顶尖的王井府后厨。
只要烤炉火候到位，光是那烘烤时弥漫开来的甜香，就完全不是其他点心能够比拟的。
打定主意，崔天阳不再犹豫。
“同志，劳驾，帮我取些面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶，嗯……再来一点盐，红豆沙、绿豆沙也要一点。”
那年轻同志听得认真，待崔天阳说完，立刻点头应道：“好的，崔师傅！您稍等。”
他声音干脆利落。
崔天阳总感觉，对方之前应该也是军人。
没等多大会儿，那同志便提着一个大竹篮回来了。
“崔师傅，您看这些成不？”小伙子把竹篮放在工作台上。
“行，够了，辛苦同志了。”
“没事，应该的。”
崔天阳打量着竹篮里的东西，心中便暗赞一声。
好家伙！
全都是上等货。
面粉雪白细腻，黄油色泽澄黄……
只能收，这手笔，这成色，不愧是王井府！
看到东西是好的，崔天阳心里踏实了大半。
当即不再耽搁，挽起蓝布袖口。
先取过那块沉甸甸的黄油，用锋利的厨刀几下切成厚片。
又撒了薄粉在大理石台面上，将黄油片压扁、推薄，动作沉稳有力。
完成后。
崔天阳又将细砂糖撒到面粉里，再捻入一小撮盐提味。
加上凉水。
崔天阳五指张开，抄拌、揉捏。
手腕翻动间，一个光滑柔软、不粘手不粘盆的水油面团便在他掌下成型。
凉水活的面团有些硬。
但在崔天阳现在的力量下，还是被轻轻擀开，变成一张薄厚均匀的大面片。
这时候，就可以把先前压好的黄油薄片铺在面片中央。
接着，考验手上功夫的时候了。
崔天阳将面片对折、再对折，包裹住黄油，用擀面杖从中间向两端均匀用力推开、擀平。
再反复折叠、擀开……
每一次折叠都让面皮层次倍增，黄油均匀地渗透进面层之间。
崔天阳心无旁骛，额头渗出细密的汗珠。
旁边的小伙看得目不转睛，似乎也被这繁复的手法吸引。
等蛋挞皮擀好。
因为没有专用的蛋挞模具，崔天阳就只能跟上次在泰丰楼一样，用几个白瓷小碗。
不过为了防止粘连，崔天阳还是用