是在通过触感细致地确认这只鸡的骨骼结构、皮肉厚度以及关节位置。
随后，崔天阳放下鸡，从刀架上取出一柄细长、闪着寒光的小尖刀。
没有选择在鸡身上开大口子，而是从鸡脖颈原先开口放血的那个小口下刀。
刀刃极薄，贴着颈骨，以一种近乎平行的角度探入。
手腕极其稳定地控制着刀尖，沿着骨缝游走，只割断连接皮肉的筋膜，绝不伤及鸡皮。
那动作轻柔又果断，仿佛刀尖上长着眼睛。
几下精巧的切割后，刀身几乎完全没入皮肉内部。
只听“咔”的一声轻微脆响，颈骨被巧妙地剔断。
崔天阳手腕一转，用刀身配合手指巧妙一勾、一抽，一整条完整的颈骨便从那个狭小的刀口中被干干净净地取了出来，放在一旁。
随后，崔天阳仍旧没有选择扩大脖颈那个小小的刀口。
只是调转鸡身，开始朝着胸骨、肋骨的方向走刀。
他左手稳稳地固定住鸡身，右手持刀，刀刃在皮肉内部沿着骨骼轮廓谨慎而流畅地移动。