暮春的日头暖暖地洒在汴京城上空,锦绣食府内外,喜气与香气缠在一起,飘出长巷,绕上汴河柳梢,成了整座都城最温柔的底色。
亲迎合卺之礼已成,阿灶与萧玦的大婚正式礼成,紧接着便是全城期待的喜宴开席。按照阿灶一早定下的规矩,这场喜宴不设尊卑、不分亲疏、不排贵贱,凡是真心前来道贺的,无论乡邻百姓、学徒工匠、厨行同仁,还是流落街头无家可归的贫寒之人,一律平等入席,桌桌同菜,盘盘同量,没有半点区别对待。
食府正堂、前院、巷口空地上,整齐摆开近百张桌椅,清一色的实木方桌,干净厚实,没有鎏金镶玉的奢华,却透着踏踏实实的烟火气。每张桌上都摆着简单的喜花、红烛,杯盏擦洗得锃亮,碗筷摆放得整整齐齐,一眼望去,井然有序,热闹而不杂乱。
吉时一到,随着小禾一声清亮的“开席——”,后厨早已备好的热菜,便如流水般端了上来。
整场喜宴没有山珍海味,没有奇技淫巧,全是锦绣食府最拿得出手的家常硬菜,道道遵循“食材不欺、分量不瞒”的规矩。头盘便是四喜拼盘,卤香醇厚的酱牛肉、脆嫩爽口的凉拌青菜、软糯入味的豆干、鲜香弹牙的鱼丸,四样小菜拼作一盘,颜色清爽,味道扎实,寓意四季平安、喜乐常伴。
紧接着上桌的是清蒸喜鱼,选用最新鲜的汴河活鱼,处理得干干净净,只以葱姜去腥,大火清蒸,保留最本真的鲜味,鱼肉嫩而不腥,盘底汤汁清亮,寓意年年有余、生活富足。然后是菌菇鲜汤,用多种野生菌菇慢火熬煮,汤色奶白,香气浓郁,入口鲜醇,不油不腻,象征根基稳固、家宅和顺。再配上两道时令青菜,大火快炒,脆嫩鲜香,解腻又爽口。
主食则是双喜长寿面与福气米糕。面条筋道爽滑,汤汁鲜美,每一碗分量都足足的,寓意长长久久、福寿绵长;米糕是阿灶亲自用百味鼎监制,粳米磨粉,红枣点缀,蒸得蓬松软糯,香甜不腻,带着最朴实的粮食香气,象征日子步步高、团圆又美满。
近百桌宴席,近千份菜品,小禾带着数十名出师徒弟与熟练学徒分工协作,掌勺的掌勺、切配的切配、传菜的传菜,人人手脚麻利,神情认真,没有一人偷工减料,没有一盘短斤少两,完全按照锦绣食府的最高标准出品。阿灶虽身为新郎,却依旧放心不下后厨,时不时过去检视火候、抽查分量,萧玦便寸步不离地陪在他身边,