商采买，可粮商向来逐利，若是有人暗中以次充好、克扣斤两，粥棚的粮食便会出大问题。还有粥棚的杂役、帮工，皆是临时招募，若是有人贪心，偷偷藏起粮食、克扣粥饭，后果不堪设想。
师父当年常说，无规矩不成方圆，尤其是关乎民生的善事，更要把规矩立在最前面，把所有可能出现的纰漏，全都提前堵上。
阿灶思索片刻，当即取来笔墨纸砚，趴在桌案上，一笔一划地写下粥棚规条，每一条都参照师父留下的三则食规，又结合粥棚实情细细完善，字迹虽不算隽秀，却力透纸背，字字郑重。
他先是定下粮食规矩：所有入棚粮食，必须双人查验，颗粒干净、无霉无杂，方可入库；出入库皆要登记造册，每日核对账目，一两不差；严禁粮商掺假、管事克扣，违者立刻报官，严惩不贷。
再定熬粥规矩：粥必熬稠，水米相融，不许偷工减料、清水寡淡；熬粥之人需全程值守，不许离岗、不许偷懒，保证每一碗粥都是热乎、足量。
最后定分粥规矩：按序排队，老弱优先，一人一碗，不许多领；分粥之人需公平公正，不许徇私、不许看人下菜，无论流民衣着贵贱，一律同等对待。
三条大规，又细分十余条细则，写满了整整一张宣纸。阿灶拿起规条，反复看了数遍，又添上“违者逐出粥棚，永不复用，情节严重者送官究办”的字句，这才放下心来。
当日下午，粮运司的官差押送着第一批朝廷赈济的粳米来到食府，满满十几车粮食，堆放在食府后院。阿灶亲自带着两名伙计上前查验，捧起一把粳米，颗粒饱满、色泽白净，没有半分杂质，这才签字收下，又按照规矩，仔细登记入库，安排专人看守。
没过多久，城中几位相熟的粮商也闻讯赶来，皆是当年受过张素娟恩惠、敬重食府品行之人，主动上门表示愿意以最低价供应优质粮食，绝不掺假、绝不抬价。
“阿灶师父，张师父当年在世时，对我们粮行多有照拂，如今食府出面做善事，我们绝不含糊，粮食只管开口，保证都是最好的精米杂粮！”粮商领头之人语气诚恳，对着阿灶拱手说道。
阿灶连忙躬身道谢，依旧按规矩与他们定下契约，写明粮食品质、价格、交货时日，白纸黑字，清清楚楚，不留一丝隐患。
傍晚时分，萧玦得知此事，特意来到食府。他虽已年迈，却依旧心系锦绣食府，得知阿灶接下粥棚重任，既欣慰又担忧