克。
“糖太多了。烤出来的蛋糕会很硬。”沈墨尘拿勺子把多余的糖舀出来。精确到50.0克。
“你这人真没意思。做蛋糕要讲究灵魂。”孟子艺撇撇嘴。
接下来是分离蛋清和蛋黄。
孟子艺拿起鸡蛋在碗边敲了一下掰开。
鸡蛋液全掉进碗里。蛋黄碎了。还掉进去两块碎蛋壳。
“哎呀。失误失误。”孟子艺拿筷子去挑蛋壳。挑了半天没挑出来。
沈墨尘拿过另一个碗。拿起鸡蛋敲开一个小口。
他把鸡蛋掰开。蛋黄在蛋壳间倒腾。蛋清流进碗里。
很快分好了三个鸡蛋。
孟子艺看着他。“你背着我偷偷练过？”
“常识。”沈墨尘把装蛋清的碗推到中间。
用电动打蛋器打发蛋清。这是个力气活。
沈墨尘拿着打蛋器。开启中速。碗里的蛋清开始起泡。
他分三次加入白糖。蛋清逐渐变成白色的奶油状。
他提起打蛋器。观察上面的尖角。“硬性发泡。可以了。”
孟子艺负责把蛋黄面粉牛奶搅在一起。
她拿刮刀在碗里画圈。
“不要画圈。会起筋。要像炒菜一样上下翻拌。”沈墨尘握住她的手纠正。
两人把面糊混好倒进纸杯放进烤箱。
设定温度170度。时间25分钟。
等待的时间。两人坐在休息区。店长送来两杯红茶。
“你觉得我们烤的蛋糕能吃吗。”孟子艺喝了一口茶。
“只要你没把盐当成糖加进去。应该吃不死人。”沈墨尘靠在椅子上。
25分钟后。烤箱发出声音。
店长戴着手套把烤盘拿出来放在桌上。
纸杯蛋糕表面金黄。有香味。
孟子艺凑过去闻了闻。“好香啊。看来我的灵魂搅拌法起作用了。”
蛋糕放凉后。开始打发奶油和裱花。
店长拿来淡奶油和几瓶食用色素。
沈墨尘拿了蓝色色素滴在奶油里。打发后变成浅蓝色。
孟子艺拿了红色色素。倒进去了小半瓶。
打发出来的奶油变成了亮粉色。
“你这颜色。有毒吧。”沈墨尘看着那盆粉色奶油。
“你懂什么。这叫猛男粉。”孟子艺把粉色奶油装进裱花袋。
她拿起一个纸杯蛋糕。在上面挤奶油。
奶油挤歪了。变成了一坨奇怪的形状。
孟子艺看着自己的杰作。沉默了两秒。“这是艺术。抽象派。”
沈墨尘拿起另一个蛋糕。用浅蓝色奶油在上面挤出花瓣形状。
两人把蛋糕全挤上奶油。
摆在一起对比强