盘鲜毛肚。
孟子艺用筷子夹起一片毛肚放进红汤里。
“七上八下原则。”孟子艺看着毛肚在汤里起伏。“牛胃的平滑肌纤维在高温下会迅速收缩。大约十五秒的时间，能让蛋白质适度变性，同时保持水分不流失。超过这个时间，肌肉纤维就会过度交联，导致口感变老。”
她把烫好的毛肚放进蒜泥香油碟里裹了下，放进嘴里。
孟子艺嚼了几下，眉头动了动。
“辣椒素正在大量结合我口腔黏膜上的TRPV1受体。”孟子艺吸了口气。“这本来是一个感知高温的受体。辣椒素欺骗了它，让大脑误以为我的口腔正在被火烧。从而产生了痛觉。”
她的嘴唇有些发红，额头上冒出汗珠。
沈墨尘把一瓶冰镇唯怡豆奶插上吸管递过去。
“喝点这个缓解一下。”沈墨尘说。
孟子艺咬住吸管喝了一大口。
“低温可以降低TRPV1受体的敏感度。”孟子艺放下瓶子。“而且豆奶中的酪蛋白属于亲脂性物质。能把脂溶性的辣椒素从受体上剥离下来。这是最有效的解辣方式。”
沈墨尘看着她发红的嘴唇。
“既然知道是痛觉，为什么还要吃？”沈墨尘往锅里下了盘鸭血。
“因为痛觉会刺激大脑分泌内啡肽。”孟子艺看着翻滚的红汤。“这是一种天然的镇痛剂，能产生愉悦感。这就是人类对吃辣上瘾的生物学机制。也就是俗称的痛并快乐着。”
两人吃完火锅，身上沾了牛油味。
沈墨尘没开车，两人沿着街道散步消食。
晚风吹过带走了一些身上的热气，路灯把两人的影子拉得很长。
“步行有助于促进胃肠道蠕动。”孟子艺看着两人的影子。“加快食物在消化道中的推进速度。刚才摄入了过多的脂肪，需要消耗一些热量。”
走到孟子艺家楼下。
周围很安静，草丛里有虫子在叫。
孟子艺停下脚步。
“今天的多巴胺分泌量已经达标了。”孟子艺转身看沈墨尘。“各项生理指标需要进入休眠状态进行恢复。”
沈墨尘站在她面前没说再见。
他走上前一步，伸出手臂把孟子艺抱进怀里。
孟子艺的脸贴在沈墨尘胸口，能听到他平稳的心跳声。
“这又是什么原理？”孟子艺在沈墨尘怀里问。
“没有原理。”沈墨尘收紧手臂。“只是想抱你。”
孟子艺双手垂在身体两侧，过了一会儿，她慢慢抬起手环住了沈墨尘的腰。
“拥抱会刺激身