李道明跟他也算熟。
这胖子姓陈。
大家都叫他肥陈。
他就在这一截摆了十几年摊了。
“废话。”
李道明一屁股坐在塑料凳子上。
凳子吱呀一声，差点散架。
“下雨就不吃饭了？”
“李先生，那你要吃点啥？”
肥陈把铁铲往锅沿上一磕。
“今日有牛肉面汤，你要不要试下？”
“不要。”
李道明摆摆手。
“一份干炒河粉。”
“芽菜多点？韭黄多点？”
“少芽菜，多韭黄。
酱油别放太咸。
河粉要猛火，镬气要足。”
李道明一口气报完。
“行了，你别跟个娘儿们似的念叨了，赶紧炒吧。
我快饿扁了！”
肥陈嘿嘿一笑，转身就忙去了。
他先是从旁边的铁皮桶里，抓出一把河粉，往漏勺里一甩。
那河粉是今早刚切的，一根一根透亮。
接着又从砧板上抄起一块猪肉。
刀光一闪，切成薄薄的片，丢进碗里。
加点生抽、生粉、油。
最后带上塑料袋手套，然后用手抓匀。
灶上那口大铁锅，已经烧得冒烟了。
肥陈拎起装猪油的铁罐子，舀了一勺下去。
猪油一进热锅。
滋啦一声。
一股油香便炸开了。
肥陈把腌好的猪肉倒进去。
铁铲拨散，猪肉瞬间变色。
紧接着，河粉下锅。
他手攥着锅柄，把整口锅抬起来，往空中一颠。
“唰！”
河粉在锅里面翻了个个儿，又稳稳落回去。
那火一下窜起来。
旁边那两个的士佬，看得直拍桌子。
“陈师傅，你这手艺不错嘛！”
肥陈也不说话，嘴角一咧，手腕又是一翻。
酱油顺着锅边淋下去，焦香味直冲天灵盖。
最后抓一把韭黄、几根葱段，往锅里一丢，再翻两下。
“哐当。”
锅铲一停。
一盘干炒河粉，出锅。
油亮的河粉根根分明。
猪肉片滑嫩，韭黄翠绿。
上面还卧着一个半熟的太阳蛋。
肥陈把盘子往李道明面前一墩。
“李先生，慢用呀。”
“嗯。”
李道明拿起筷子，夹起一筷子河粉，吹了吹，接着送进了嘴里。
整个味道在舌头上面打了个转。
他眯起眼睛。
舒服。
“老板！”
“啊？”
“给我拿瓶汽水，要冰的。”
“好嘞！”
肥陈从旁边的塑料箱子里，摸出一瓶玻璃瓶装的汽水，往桌上一墩。
瓶身上挂着一层水珠。
李道明用